Печење пилећих крилца на роштиљу је укусан и популаран начин за припрему ове класичне хране за забаву и савршена је прилика да покажете своје вештине печења на роштиљу. Било да сте искусан мајстор роштиља или почетник, овај свеобухватни водич ће вас научити свему што треба да знате о печењу пилећих крилца до савршенства.
Избор најбољих пилећих крилца
Пре него што почнете да печете на роштиљу, важно је да почнете са висококвалитетним пилећим крилима. Потражите свежа, по могућности органска крилца у вашој локалној месари или продавници, јер ће она пружити најбољи укус и текстуру. Избегавајте смрзнута крилца ако је могуће, јер имају тенденцију да губе влагу и могу утицати на целокупно искуство печења.
Припрема пилећих крилца
Пре печења на роштиљу, неопходно је правилно припремити пилећа крилца како би се обезбедило да се равномерно кувају и да задрже своје природне сокове. Почните тако што ћете уклонити вишак масти или лабаву кожу са крила. Затим их обилно зачините вашим омиљеним сувим рубом или маринадом, омогућавајући укусима да продру у месо најмање 30 минута пре печења на роштиљу.
Оптимизација подешавања роштиља
Правилно постављање вашег роштиља је кључно за постизање савршених пилећих крилаца на жару. Без обзира да ли користите роштиљ на дрвени угаљ или гас, уверите се да су решетке чисте и добро науљене како бисте спречили лепљење. За равномерно кување, поставите различите топлотне зоне на роштиљу – топлу зону за печење крила и хладнију зону за индиректно кување.
Гриллинг Тецхникуес
Сада када је ваш роштиљ спреман, време је да кувате крилца. Почните тако што ставите крилца директно преко вруће зоне роштиља, кожом надоле. Пржите их неколико минута док не добију хрскаву, златно-браон боју. Затим померите крилца у хладнију зону да бисте завршили кување без сагоревања коже.
Савршено печена пилећа крилца
Након што пратите ове технике печења на роштиљу, ваша пилећа крилца треба да буду лепо угљенисана споља, а нежна и сочна изнутра. Да бисте били сигурни да су потпуно кувани, користите термометар за месо да проверите да ли унутрашња температура крила достиже 165°Ф (74°Ц).
Сада када сте савладали уметност печења пилећих крилаца на роштиљу, време је да их послужите са својим омиљеним сосовима и прилогом. Било да се ради о класичном сосу од бивола, љутом сосу за роштиљ или домаћем аиолију, избор је на вама. Испратите своја крила хрскавим штапићима целера, кремастим преливом од плавог сира и освежавајућим пићима, и воила – јело које се допада публици и савршено је за сваку прилику!