Бринете се да ће вам се свежи производи покварити? Тражите начин да сачувате своје омиљено воће и поврће на дужи рок? Конзервирање у хладном паковању могло би бити решење које сте тражили. У овом свеобухватном водичу ући ћемо у свет конзервирања у хладном паковању, истражујући његове предности, различите намирнице које можете да сачувате и процес корак по корак како ефикасно хладити храну у конзерви.

Шта је конзервирање хладног паковања?

Конзервирање у хладном паковању, такође познато као конзервирање сировог паковања, је метода чувања хране која укључује паковање сирове, некуване хране у тегле и покривање кључале течности пре затварања тегли поклопцима. Висока температура течности, у комбинацији са топлотом из хране, помаже у стварању вакуумског затварача у теглама, који чува храну унутра.

Предности конзервирања у хладном паковању

Чува хранљиве материје: За разлику од других метода конзервирања које укључују кување хране пре конзервирања, конзервирање у хладном паковању чува природне хранљиве материје, укусе и текстуру хране.
Лако и штеди време: Конзервирање у хладном паковању захтева мање времена за припрему јер не морате да кувате храну пре конзервирања, што га чини погодном опцијом за запослене појединце.
Чува свежину: Затварањем хране у тегле убрзо након бербе, конзервирање у хладном паковању помаже да се задржи свежина производа.

Храна погодна за конзервирање у хладном паковању

Иако није сва храна погодна за конзервирање у хладном паковању, много воћа, поврћа и меса може се ефикасно сачувати коришћењем овог метода. Неки уобичајени примери хране која се може конзервирати у хладном паковању укључују:

Воће: јабуке, брескве, шљиве, бобице и још много тога.
Поврће: боранија, шаргарепа, грашак, кукуруз и паприка.
Месо: Пилетина, говедина и риба могу се конзервирати у хладном паковању помоћу конзерве под притиском.

Процес конзервирања хладног паковања

Сада када сте упознати са предностима и врстама хране погодне за конзервирање у хладном паковању, хајде да прођемо кроз процес корак по корак како ефикасно хладити храну у конзерви:

Припремите састојке: Оперите и припремите воће, поврће или месо које желите да конзервирате.
Санитирајте тегле: Оперите тегле и поклопце врелом водом са сапуном и добро их исперите.
Спакујте тегле: Спакујте припремљену сирову храну у дезинфициране тегле, остављајући одговарајућу количину простора како је препоручено за одређену храну.
Додајте течност: Кипућу течност (попут вруће воде, сирупа или саламуре) прелијте преко хране у теглама, остављајући препоручени простор.
Уклоните мехуриће ваздуха: Користите неметални прибор да уклоните све мехуриће ваздуха заробљене у тегли тако што ћете га провући дуж унутрашњих ивица.
Обришите рубове стакленки: Користите чисту, влажну крпу да обришете ивице тегле како бисте осигурали чисто заптивање.
Ставите поклопце: Поставите припремљене поклопце на тегле и чврсто зашрафите траке док се не стегну врховима прстију.
Обрадите тегле: Упаковане тегле обрадите у посуди са кључалом водом или конзерви под притиском, пратећи одређена времена обраде и притиске препоручене за храну.
Охладите и чувајте: Када су тегле обрађене, оставите их да се охладе на собној температури пре него што проверите заптивку и одложите их на хладно и тамно место.

Започните са конзервирањем хладног паковања

Са знањем и разумевањем конзервирања у хладном паковању, време је да засучете рукаве и почнете да чувате своју омиљену храну користећи овај једноставан, али ефикасан метод. Без обзира да ли сте почетник или искусан кућни произвођач конзерви, конзервирање у хладном паковању нуди згодан начин да уживате у укусима летњег воћа и поврћа током целе године.

Дакле, сакупите своје свеже производе, стерилишите своје тегле за конзервирање и спремите се да кренете на путовање очувања природних богатстава кроз дивну технику конзервирања у хладном паковању.

Референца: конзервирање хладног паковања