Кафа је једно од најконзумиранијих безалкохолних пића на свету, а на њен укус, арому и карактеристике у великој мери утичу сорте биљака од којих се бере. У овом свеобухватном кластеру тема, ући ћемо у разнолик свет сорти биљака кафе, истражујући њихово порекло, јединствене особине и утицај који имају на кафу у којој уживамо.
1. Разноврсност биљке кафе Арабица
Арабица, такође позната као Цоффеа арабица, је најраспрострањенија сорта кафе на свету. Пореклом из Етиопије, ова сорта је позната по својим деликатним укусима, умереној киселости и глаткој завршници налик вину. Биљке арабике успевају на већим надморским висинама, где се споро развијају, омогућавајући развој сложених укуса у пасуљу. Зрна биљака кафе Арабица садрже мање кофеина у поређењу са другим сортама, што даје блажи учинак кофеина у вашим омиљеним напитцима од кафе.
Кључни атрибути кафе Арабица:
- Деликатни укуси
- Умерена киселост
- Глатка завршница налик вину
- Успевајте на већим висинама
- Нижи садржај кофеина
2. Робуста сорта кафе
Робуста, или Цоффеа цанепхора, је још једна значајна сорта кафе која се узгаја претежно у регионима Африке и Азије. За разлику од Арабице, биљке Робусте су познате по својој отпорности и способности да успевају на нижим надморским висинама и тежим условима узгоја. Зрна биљке Робуста имају висок садржај кофеина и одликују се снажним, оштрим укусима са примесама горчине. Робуста кафа се често користи у мешавинама за еспресо како би додала тело и крему шољици.
Кључни атрибути Робуста кафе:
- Отпоран и прилагодљив
- Висок садржај кофеина
- Јаки, оштри укуси
- Наговештаји горчине
3. Ексцелса сорта кафе
Такође познат као Цоффеа екцелса или Цоффеа либерица вар. девевреи, сорта кафе Екцелса се узгаја у регионима као што су југоисточна Азија и западна Африка. Зрна биљке кафе Екцелса позната су по својим јединственим, воћним укусима и интригантном, сложеном профилу. Ова сорта је често тражена због своје способности да мешавинама и понудама са једним пореклом да посебан карактер.
Кључни атрибути Екцелса кафе:
- Јединствени, воћни укуси
- Сложен профил
- Тражен за мешање
4. Разноврсност кафе гејше
Сорта кафе Геисха, пореклом из Етиопије, привукла је значајну пажњу последњих година због свог изузетног профила шоље. Са својим живим цветним укусима и укусима налик чају, сорта Геисха је освојила срца љубитеља кафе и стручњака широм света. Узгајане на великим надморским висинама, биљке Геисха кафе производе зрна која су цењена због својих изузетних арома и нијансираних укуса.
Кључни атрибути Геисха кафе:
- Живописни цветни и чајни укуси
- Узгаја се на великим надморским висинама
- Изузетне ароме
- Нуанцед флаворс
5. Боурбон сорта кафе
Сорта кафе Бурбон, за коју се верује да је настала на острву Бурбон у Индијском океану, позната је по изузетном квалитету шољица и познатим укусима. Са својом уравнотеженом киселином, богатим аромама и нотама воћности, биљке Бурбон кафе производе зрна која су веома тражена од стране специјалних пржионица кафе и ентузијаста.
Кључни атрибути Бурбон кафе:
- Изузетан квалитет шоље
- Реномирани укуси
- Уравнотежена киселост
- Богате ароме
Разумевање нијанси различитих врста биљака кафе је од суштинског значаја за љубитеље кафе, пржионице и баристе, јер омогућава дубље уважавање укуса и карактеристика које се налазе у свакој шољици кафе. Без обзира да ли више волите деликатну етиопску арабицу или робусну азијску робусту, свет сорти биљака кафе нуди ризницу искустава која чекају да буде истражена. Са овим знањем, можете побољшати своје уживање у безалкохолним пићима и открити сложеност кафе коју уживате.